Občanské sdružení Společnost přátel Podkarpatské Rusi bylo založeno v roce 1990. Ideově navazuje na Klub přátel Podkarpatské Rusi založený v období meziválečného Československa v Bratislavě. Cílem Společnosti je zejména prohlubování vztahů s občany a organizacemi Zakarpatské oblasti Ukrajiny (bývalé Podkarpatské Rusi), podpora Rusínů na území České republiky a popularizace Podkarpatské Rusi (Zakarpatské oblasti) v ČR. Společnost vydává časopis Podkarpatská Rus, další neperiodické publikace, pořádá besedy, výstavy a filmové projekce. Členy Společnosti jsou Rusíni, Češi narození na území Podkarpatské Rusi a lidé mající vztah k tomuto území. Členská základna čítá okolo 500 lidí z České republiky i dalších států. Ve vedení Společnosti se postupně vystřídali Alexandr Veličko, Jaromír Hořec, Miloslav Kopecký, Jiří Havel, Agáta Pilátová a Dagmar Březinová.

Recept z kuchařky Prostřeno na Podkarpatské Rusi - Plněné zelí – holubce

Plněné zelí - holubce

1 střední hlávka zelí, ½ kg vepřového masa, ½ kg hovězího masa 250 g spařené rýže, 1 cibule, ½ stroužku česneku, 3 dcl kyselé smetany, 50 g sádla, sůl, pepř, paprika, koření pro mletá masa.

Hlávku zelí ponoříme do vroucí osolené a okyselené vody lžicí octa. Když se zelí rozpadne na jednotlivé listy vyjmeme a plníme nádivkou.

Nádivka:

Vepřové a hovězí maso umeleme, přidáme orestovanou cibulku, česnek, spařenou rýži, sůl, pepř a koření pro mletá masa dle chuti. Vše důkladně promícháme a spařené zelné listy plníme nádivkou. Nádivku do listů svineme jako do obálky Vložíme do osolené vody. Na dno hrnce položíme pro lepší chuť jeden zelný list. Když je vše měkké, přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali trochu mouky, a touto zálivkou holubce polijeme. Necháme přejít varem a servírujeme.

Přikusujeme chléb.


Knihu lze objednat na adrese : Dům nár. menšin, SPPR, Vocelova 3, Praha 2,120 00 nebo mailem na j.v.havel@seznam.cz.

 

Recept z kuchařky Prostřeno na Podkarpatské Rusi - Roštěnky Esterházy

Tento recept je známý přes 200 let. Svůj název dosta podle hraběte Miklóse Esterházyho, který si na takto připravených roštěnkách rád pochutnával.

Roštěnky Esterházy

roštěnky, sůl, pepř, smetana, 1 petržel, 1 menší mrkev, asi ¼ celeru, 1 větší cibule, hovězí vývar, lžička hladké mouky, lžička másla,kapary

Roštěnky osolíme, opepříme a po stranách několikrát nařízneme. Zprudka na sádle či oleji opečeme.  Když jsou opečené, přemístíme je do jiné mísy a ve výpeku do kterého jsme přidali lžičku másla osmažíme nakrájenou cibulku, na kostičky nakrájenou petržel, mrkev, celer. Vrátíme zpět opečené roštěnky, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Ve čtvrt litru smetany rozkvedláme lžičku mouky, vlijeme do šťávy a ještě chvíli povaříme. Omáčku procedíme, přidáme lžičku usekaných kaparů, nakonec pár kapek citronové šťávy.


Knihu lze objednat na adrese : Dům nár. menšin, SPPR, Vocelova 3, Praha 2,120 00 nebo mailem na j.v.havel@seznam.cz.

 

Vychází kuchařka sestavená z karpatoruských receptů - Prostřeno na Podkarpatské Rusi

Soubor karpatoruských kuchařských receptů připravila Dagmar Březinová. Svými podněty do knížky přispěli i naši čtenáři a přátelé, které jsme v časopise Podkarpatská Rus opakovaně vyzývali ke spolupráci. Naši prosbu vyslyšeli a posílali recepty svých rodičů i své vlastní návody na přípravu rusínských a podkarpatoruských jídel. Knížku doprovázejí fotografie Jiřího Havla a snímky autorky, která všechna jídla nejen osobně vyzkoušela, ale také fotograficky „zvěčnila“.
Knihu lze objednat již nyní  na adrese : Dům nár. menšin, SPPR, Vocelova 3, Praha 2,120 00 nebo mailem na j.v.havel@seznam.cz. Cena je Kč 150,-

ČÍSLO 4/2015

Čtvrté číslo časopisu roku 2015:

Seminář v Poslanecké sněmovně „Sedmdesát let poté“ | Karpatoruské
kostelíky na výstavě | Pražské setkání národnostních menšin |
Dana Kyndrová: Rusíni jsou blízký národ | Kraj Vysočina pokračuje ve
spolupráci | Historie podkarpatských měst, Vyškovo nad Tisou | Karel Richter
uvažuje o historických křižovatkách | Běženci v dějinách Podkarpatské Rusi

ČÍSLO 3/2015

Třetí číslo časopisu roku 2015:

Fotografka Dana Kyndrová zachycuje „iluzi návratu Rusínů do Evropy“ |
Ivan Pop: o imigrantech pohledem historika | Představujeme kuchařku
Prostřeno na Podkarpatské Rusi | Obrázky z Činadieva | Nový Klenovec |
Josef Koščák, rusínský vytrvalec | Rodnyj kraj: Julij Stavrovskij–Popradov,

ČÍSLO 2/2015

Druhé číslo časopisu roku 2015:

Valná hromada 2015 | Památce Miloslava Kopeckého | Ivan Pop o utopii
jménem „autonomie“ (dokončení) | Obrázky z Dovhé | Čs. jednotky v zahraničí
za 2. světové války | Situace kolem náhrad za majetek zanechaný na PR |
Anna Plišková: Rusínský jazyk na Slovensku | Fotbalista Kalocsay, stejně slavný

Usnesení Valné hromady spolku Společnost přátel Podkarpatské Rus

1.      Valná hromada schvaluje následující prohlášení:

„1. Valná hromada Společnosti přátel Podkarpatské Rusi připomíná 70. výročí Rusínského Mnichova - odstoupení Podkarpatské Rusi, která byla do r. 1945 součástí Československa, Sovětskému Svazu. Tento akt se stal v rozporu se spojeneckou smlouvou mezi ČSR a SSSR a bez demokratického vyjádření většiny obyvatel.

2. Rusíni, původní lid Podkarpatské Rusi, a jejich identita, kultura, historie i významné osobnosti byli a jsou uváděny do zapomnění přičinlivým úsilím nových vládců.